Dormir bem ..

Poucas horas de sono, não dormir direito ou bem a noite, pode sim trazer problemas de saúde.

O sono parece ser algo sem importância para muitas pessoas que vivem na cidade grande com vida agitadíssimas e cheias de compromissos, que poucas horas parecem sem suficientes. Mas engana-se quem pensa que dormir às 5 horas por dia já é o bastante. Aquela história que, o ideal é dormir 8 horas todas as noites não é besteira, e caso não forem seguidas à risca, efeitos colaterais sérios podem ser sentidos com o passar do tempo.

Sentir mais fome, cansaço, irritabilidade, perda da memória dos fatos recentes, comprometimento da criatividade e a falta de concentração são alguns dos sintomas de noites mal dormidas e com insônia. Além do comprometimento hormonal, sendo o principal deles nas crianças o GH (Growth Hormone, Hormônio do Crescimento em inglês) que ocorre durante os primeiros minutos do sono e pode afetar no crescimento delas, outras glândulas são prejudicadas no seu equilíbrio.

A falta de sono também inibe a produção de insulina no corpo, aumentando as chances de desenvolver a diabetes. A insulina é o hormônio que retira o açúcar do sangue, pelo pâncreas, e o fato de dormir pouco pode causar quadros pré-diabéticos, pessoas que apresentam intolerância à glicose. Mas não acaba por ai, caso insista em dormir pouco, diabetes podem ser desenvolvidas.

Ter uma noite bem dormida significa um ciclo completo à noite. As fases do sono são bem realizadas e o corpo acorda bem e disposto para o dia. Confira as fases pelo que o seu corpo passa enquanto você dorme:

FASE 1: Melatonina (hormônio responsável pela regulação do ciclo do sono) é liberada, induzindo o sono.

FASE 2: Os músculos do corpo relaxam, os batimentos cardíacos diminuem e a temperatura do corpo cai.

FASE 3 E 4: Sono profundo. Liberação do GH e da leptina (hormônio responsável pelo efeito de controle do apetite). Mantém-se esta fase até o início da manhã, antes da pessoa acordar.

SONO REM: A siga em inglês REM – Rapid Eye Movement, Movimento Rápido dos Olhos, é quando a pessoa está sonhando e então o pico da atividade cerebral. Os músculos relaxam ao máximo e as frequencias cardíacas e respiratórias voltam a aumentar.

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Sucos Energéticos.

Com o verão chegando, a preocupação das mulheres em se manter em forma na hora de colocar aquele biquíni aumenta . Para ajudar temos os sucos energéticos que além de darem energia, ainda contribuem para manter a boa forma e ajudam a dar aquela refrescada nos dias mais quentes.

E Aí vão 4 dicas de sucos energéticos para você se refrescar e ficar cheia de energia.

Suco de Erva Cidreira com Limão:

- 1 xícara (chá) de folhas de capim santo picadas

- 200 ml de água

- 3 colheres (sopa) de mel

- Suco de 2 limões

- Gelo

Com Kiwi:

- 1 xícara (chá) de folhas de capim santo picadas

- 100 ml de água com gás

- 2 colheres (sopa) de mel

- 2 kiwis descascados e congelados

Com Morangos:

- 1 xícara (chá) de capim santo picado

- 200 ml de água

- 2 colheres (sopa) de mel

- 2 xícaras (chá) de morangos congelados

Com Laranja e Abacaxi:

- 1 xícara (chá) de capim santo picado

- 200 ml de suco de laranja

- 3 colheres (sopa) de mel

- 2 rodelas de abacaxi (2 cm espessura cada) congelado

Modo de Preparo Com limão:

Bata no liquidificador o capim santo com a água. Coe e leve para

bater novamente com o mel, o suco de limão e o gelo.

Com Kiwi:

Bata no liquidificador o capim santo com a água. Coe e leve para

bater novamente com o mel e os kiwis.

Com Morangos:

Bata no liquidificador o capim santo com a água.Coe e leve para

bater novamente com o mel e os morangos.

Com Laranja e Abacaxi:

Bata no liquidificador o capim santo com o suco de laranja. Coe e

leve para bater novamente com o mel e o abacaxi.

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Benefícios da Gelatina.

Gelatina , uma doce saudável e que tem varias benefícios.

Com muitas vantagens e poucas calorias, a gelatina deveria ser a sobremesa favorita entre as mulheres. Apesar de outras receitas já terem tomado o espaço das clássicas gelatinas, ela ainda é uma opção boa e barata para quem quer manter as unhas, cabelos e pele mais saudáveis.

É claro que o produto não faz milagres, mas por ser extraído do colágeno bovino, contribui para o enrijecimento da pele e têm proteínas que fornecem os aminoácidos essenciais para os ossos e a regeneração das partículas.

Além daquelas comuns em saquinhos, coloridas e com sabor, existem também outras que podem ser encontradas nas casas de suplemento, seja em colágeno em folhas, cápsulas ou em pó, que são mais concentrados e trazem mais benefícios.

Conheça os verdeiros efeitos das gelatinas no corpo humano e nunca mais deixe de comprá-las quando for ao supermercado!

Celulite

Por conter o colágeno, a gelatina age nas linfas, acúmulo de gordura e permite maior elasticidade da pele. Portanto, além de evitar e prevenir o nascimento das celulites, quando já existentes, o colágeno inibi a evolução.

Unhas e cabelos

Por precisarem de diversos nutrientes para crescerem, a gelatina (ou colágeno hidrolisado) contribui para a cicatrização e regeneração dos tecidos, ou seja, fecha as cutículas abertas dos cabelos – o que os deixa mais brilhosos; e no caso das unhas, fortalece as células.

Dieta

A gelatina contém a maior fonte de aminoácidos – ajudam a estimular o colágeno no corpo. Para quem está de dieta é uma boa opção se quiser cuidar da elasticidade e tonicidade da pele para prevenir a flacidez.

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Os carboidratos e suas funções orgânicas !

Os Carboidratos

Os carboidratos são compostos orgânicos que consistem de carbono, hidrogênio e oxigênio. Podem ser representado da seguinte formas: Cn H2n On. Variam de açúcares simples contendo de 3 a 7 carbonos até polímeros muito complexos.

Carboidratos, carbohidratos, hidratos de carbono, glicídios, glícidos, glucídeos, glúcidos, glúcides, sacarídios ou açúcares são substâncias, sintetizadas pelos organismos vivos.

São os chamados energéticos, pois a maioria da energia consumida pelo organismo para realizar as tarefas do dia a dia como trabalhar, dirigir, conversar, etc, vem dos carboidratos, porém num exercício físico de longa duração, o nutriente mais utilizado passa a ser a gordura.

Eles fornecem 4 calorias para o organismo por grama consumida de carboidratos.

As fontes na alimentação são: macarrão, arroz, batata, pães, biscoitos, etc.

Na saúde

Os carboidratos representam a principal fonte de energia, pois é o principal combustível do homem.

Em circunstâncias normais é a única fonte de energia para o cérebro.

Fornecem energia para o desenvolvimento do trabalho interno (respiração, circulação do sangue, batimento do coração, etc), externo (andar, trabalhar, fazer esforço, etc) e calor para manter a temperatura do corpo.

Devem compor até 60% do total diário de calorias consumidos na alimentação.

Os carboidratos que devem ser evitados são os açúcares pois são ricos em calorias, não podem ser consumidos por diabéticos e são quase destituídos de nutrientes.

Vegetais, frutas, grãos e cereais são ricos em carboidratos.

Os carboidratos são considerados nutrientes energéticos, pois têm como função o fornecimento da maior parte da energia necessária para o corpo realizar suas atividades normais como andar e trabalhar.

Podem ser classificados como:

Carboidratos simples: Os que possuem uma absorção mais rápida fornecendo ao organismo uma rápida forma de energia (glicose);

Carboidratos complexos: Que para serem absorvidos e utilizados como fonte de energia devem ser quebrados em carboidratos simples.

Os representantes desta classe de nutriente são as massas, pães, cereais, tubérculos e grãos.

O carboidrato ingerido em excesso (acima da necessidade basal de energia) tem que ser consumido principalmente através de exercícios fisicos, caso contrário, se torna uma reserva de gordura. Essa gordura se deposita sob a pele, nos órgãos e vasos sangüíneos.

Fontes: www.nutrimais.com

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Escolha Fontes Saudáveis.

Quando for comprar alimentos semiprontos ou ingredientes para você mesmo cozinhar, procure sempre as opções saudáveis, isto é, alimentos ou ingredientes com teores de gorduras mais baixos do que as versões tradicionais. As seguintes sugestões podem lhe ser úteis.

Alimentos com baixo teor de gordura:

- Leite desnatado ou semidesnatado, iogurte com baixo teor de gordura e cream-cheese;

- Queijos brancos, cheddar e brie;

- Patês com baixo teor de gordura saturada (ler os rótulos);

- Pães integrais, pão sírio, biscoitos integrais e de arroz, e bolo simples;

- Batata assada e cozida;

- Massas com molhos à base de vegetais e com pouco óleo;

- Vegetais cozidos no vapor ou assados no forno, untados com um pouco de óleo;

- Frozen iogurte e picolés de frutas ao invés de sorvetes de massa (a base de leite);

- Carnes assadas ou grelhadas (sem gordura aparente) e presunto de peito de peru;

- Sopas feitas com vegetais in natura e carnes magras ou aves, feitas em casa e com pouco óleo;

- Molhos para salada à base de iogurte desnatado, molho vinagrete ou vinagre balsâmico;

- Sobremesas à base de frutas, iogurtes desnatados ou light, mousses, e doces com baixo teor de açúcar.

- Pipoca caseira ao invés de pipoca de microondas.

Alimentos com alto teor de gordura:

- Laticínios integrais;

- Queijos amarelos ou duros;

- Manteiga e margarina;

- Pão de alho, pão de queijo e pães recheados;

- Bolos elaborados, tortas doces e roscas;

- Batata frita e batatas gordurosas;

- Arroz frito (bolinho) e massa ao alho e óleo;

- Massas com molhos cremosos;

- Vegetais fritos;

- Sorvetes de massa (a base de leite);

- Carnes gordas e processadas;

- Sopas cremosas;

- Molhos cremosos para temperar saladas e maionese;

- Refeições prontas com alto teor de gordura;

- Frituras;

- Sobremesas elaboradas e cremosas;

- Salgadinhos, nozes e amendoim salgados.

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Emoções Vitaminadas e Bem Estar.

O homem urbano não carece de motivos para desencadear o estresse.

Vivemos numa "montanha russa" de emoções diárias e nosso corpo aciona mecanismos para se defender, nos mandando seu "recado" claramente e de diferentes formas.

Muitas vezes, absorvidos pelas obrigações e preocupações do dia-a-dia, nosso "radar" não capta o "apelo de trégua" e, por conseqüência, casos cada vez mais freqüentes de doenças psicossomáticas, hipertensão, obesidade, transtornos de humor, depressão, ansiedade e pânico vêm atingindo homens e mulheres de diferentes níveis sócio-econômicos e idades.

Frente a este cenário epidemiológico mundial, torna-se cada vez mais iminente a escolha pessoal e o estímulo por um Estilo de Vida que privilegie a Alimentação Saudável, a Atividade Física, a Meditação, os Exercícios de Respiração, a Adoção de hobbies e as Práticas Complementares de Cuidados com a Saúde.

Vamos começar, então?? Que tal "vitaminar" o corpo, a mente e as emoções??

Eduque seu Paladar para o saudável e Xô ansiedade!

As pesquisas científicas já mostraram claramente que um funcionamento cerebral saudável e equilibrado depende de quantidades adequadas de Vitaminas do Complexo B e Minerais como Cálcio, Magnésio e Selênio.

Mas atenção, não se auto-medique. O uso de suplementos deve ter o acompanhamento médico ou do nutricionista. O melhor caminho é buscar os nutrientes em sua forma mais natural, ou seja, através de uma alimentação planejada e equilibrada nutricionalmente.

"A alquimia das VITAMINAS"

B1 (Tiamina) - Atua na produção de energia, no metabolismo de carboidratos, gorduras e proteínas. Favorece a absorção de oxigênio pelo cérebro e auxilia o funcionamento do Sistema Nervoso. Possui papel importante nas funções relacionadas com memória e cognição.

É também indicada no tratamento da TPM (cólicas e dores nas mamas).

Acerte nas escolhas: gérmen de trigo, semente de girassol, levedo de cerveja, lentilha, soja, leite de soja, farinha de soja, milho verde, cereais integrais, pinhão e farinha de trigo integral.

B3 (Niacina) - Atua na obtenção de energia e no metabolismo das proteínas, gorduras e carboidratos. Aumenta a habilidade dos glóbulos vermelhos de carrear oxigênio.

Acerte nas escolhas: atum, carnes, leite, ovos, levedo, arroz integral e cereais integrais.

B6 (Piridoxina) - Participa da formação de energia. Atua na formação de anticorpos, hemácias e funções neurológicas normais.

É também indicada no tratamento da TPM (enjôos, dores de cabeça, irritabilidade, cólicas e dores nas mamas). Faz parte de uma enzima "chave" que participa da produção dos neurotransmissores norepinefrina e serotonina.

Acerte nas escolhas: fígado, frango, atum, banana, cereais integrais, levedo de cerveja, arroz integral, cará, alho e sementes de gergelim.

B12 (Cobalamina) - É essencial ao funcionamento das células, principalmente do trato gastrointestinal, medula óssea e tecido nervoso. É indicada no tratamento da TPM (cólicas e dores nas mamas). Possui papel importante na formação da membrana que envolve as fibras nervosas, a mielina. Também ajuda no transporte e estoque de ácido fólico. Pessoas com depressão, costumam apresentar baixos níveis de B12.

Acerte nas escolhas: leite e derivados, atum, carne bovina, salmão, ostras, ovos, alimentos industrializados fortificados.

Ácido Fólico - Participa, juntamente com a Vitamina B12, na produção de neurotransmissores. Colabora na manutenção dos níveis de serotonina (neurotransmissor que promove o bem estar).

Pessoas com distúrbios de humor podem apresentar baixos níveis sanguíneos de ácido fólico.

Acerte nas escolhas: espinafre, feijão branco, aspargos, verduras de folhas escuras, couve de bruxelas, soja, laranja, melão, maçã.

"Os Mistérios dos MINERAIS "

Cálcio - Participa da transmissão de impulsos nervosos e contrações musculares.

Reduz sintomas da TPM (Tensão Pré Menstrual). Promove o bom humor. Regulariza a pressão arterial e os batimentos cardíacos.

Acerte nas escolhas: leite e iogurte desnatados, queijos magros, leite de soja enriquecido.

Magnésio - Participa da produção de energia, da contração muscular, da manutenção da função cardíaca normal e da transmissão dos impulsos nervosos.

Acerte nas escolhas: soja e derivados (leite, suco, tofu), tomate, caju, peixes, espinafre, arroz integral, aveia e cereais fortificados, nozes e castanhas.

Selênio - Alguns estudos sugerem que este mineral antioxidante tem grande participação no estado de humor. Pessoas que tem carência de selênio são mais depressivas, irritadas e ansiosas.

Acerte nas escolhas: castanha do Pará, nozes, amêndoas, atum, semente de girassol, trigo integral, peixes.

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Que tal apimentar o emagrecimento?

A capsaicina,fitoquímico que confere o gosto picante à pimenta vermelha,

é o principal responsável pelas propriedades funcionais deste tempero.

Dentre essas propriedades destacam-se:

Dissolução de coágulos sanguíneos (uma aspirina natural),

Dissolução de muco dos pulmões, expectorante,

Descongestionante,

Indutor da termogênese (efeito de transformar parte das calorias dos alimentos em calor),

Antioxidante e anti-bacteriana.

Além de agir como uma "aspirina natural", pesquisas científicas mostraram que o uso da pimenta vermelha durante às refeições, proporciona ação no Sistema Nervoso Simpático com aumento da liberação de noradrenalina e adrenalina e conseqüente diminuição do apetite e da ingestão de calorias, proteínas e gorduras nas refeições seguintes.

Sendo assim, o uso da pimenta vermelha é recomendado no tratamento da obesidade.

A Adrenalina e a noradrenalina também são responsáveis pelo estado de alerta, daí a ingestão de pimenta estar associada também à melhora de ânimo em pessoas deprimidas.

Recomenda-se que indivíduos com problemas no trato gastrintestinal (gastrite, úlcera, hemorróidas e outros) evitem a ingestão, uma vez que a capsaicina funciona como um agente agressor.

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Juventude à mesa.

Todo mundo quer ser jovem .. mais afinal o que é ser Jovem?

Ser jovem não é uma simples questão de faixa etária. Tem a ver com seu estado de espírito, sua disposição de encarar a vida, sua aparência...e, principalmente, com a saúde do seu organismo.

Quer dizer que podemos permanecer jovens independente da idade?

Sem dúvida! Existem jovens de 70 anos e velhos de 30. A diferença depende de como cuidamos do nosso corpo e da nossa mente, o que certamente irá influenciar nossa jovialidade e bem-estar.

Como podemos contribuir para que o nosso organismo permaneça jovem?

Além da prática regular de atividade fisica e alimentação equilibrada, podemos retardar o envelhecimento precoce e aparecimento de doenças degenerativas, como o câncer e a aterosclerose, provocadas pelos Radicais Livres.

Radicais Livres?

São substâncias altamente reativas produzidas normalmente no organismo, seu excesso é que provoca doenças e envelhecimento precoce. Cigarro, álcool, estresse e poluição são alguns dos principais responsáveis pelo aumento na produção de radicais livres.

Podemos combater os radicais livres?

Claro que sim! Existem substâncias conhecidas como Antioxidantes que atuam neutralizando os radicais livres. vitamina E, vitamina C, vitamina A, betacaroteno, zinco e selênio são exemplos de antioxidantes. Recentemente, a ciência descobriu um poderoso antioxidante extraído do tomate: licopeno.

Precisamos tomar tudo isso?

O ideal é adquirirmos esses nutrientes através da dieta. No entanto, sabemos que nem sempre isso é possível. Para facilitar a nossa vida, existem combinações de antioxidantes, como o licopeno.

Por que o LICOPENO é considerado o mais potente antioxidante ?

O licopeno é o carotenóide que está presente em maior quantidade no nosso sangue, o que já é uma grande prova da sua importância. Alêm disso, vários estudos realizados com licopeno e dietas ricas em tomate e derivados evidenciaram sua ação contra os radicais livres e sua relação com o risco reduzido de desenvolvimento de doenças degenerativas, como é o caso do câncer.

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Qual é seu tipo de TPM?

TIPO A

Principais sintomas: ansiedade, irritabilidade e oscilações do humor.

Alimentos que devem ser evitados: café, refrigerantes á base de cola, laticínios, chocolate e ácool.

Alimentos que podem ajudar: aqueles ricos em vitamina B6, nutriente relacionado à produção de serotonina, substância produzida por nosso corpo e responsável pela sensação de bem-estar. Pães á base de farinha integral são uma ótima fonte de vitamina B6.

Exercícios indicados: ioga e alongamento.

TIPO C

Principais sintomas: compulsão por açúcar, fadiga e dor de cabeça.

Alimentos que devem ser evitados: açúcar, chocolate, álcool e frutas muito doces.

Alimentos que podem ajudar: para cortar aquela vontade louca de comer um docinho, opte por algum carboidrato complexo agregado a uma proteína, como uma fatia de pão integral com peito de peru.

Exercícios indicados: caminhada, nataçãoo ou hidroginástica.

TIPO H

Principais sintomas: inchacho, ganho de peso e seios doloridos.

Alimentos que devem ser evitados: sal e laticínios.

Alimentos que podem ajudar: frutas com bastante água, como melancia, melão e tangerina. Tomar água de coco também é ótimo.

Exercícios indicados: caminhada, natação ou hidroginástica.

TIPO D

Principais sintomas: depressão, confusão, insônia e perda de memória.

Alimentos que devem ser evitados: laticínios e álcool.

Alimentos que podem ajudar: embora, em geral, a cafeína seja contra-indicada para quem sofre de TPM, ela pode ajudar a levantar o astral de mulheres que ficam muito deprimidas, pois trata-se de um psicoativo. Uma xícara de café dá uma boa reanimada, mas não vale ficar dependente desse recurso e tomar baldes de expresso ao longo do dia.

Exercícios indicados: atividades aeróbias em grupo, como dança ou lutas marciais.

O QUE NÃO PODE FALTAR Á MESA

Vitamina A: melhora o aspecto da pele.

Vitamina B6: ajuda a regular as oscilações de humor, a retenção de líquido, a fadiga e a compulsão por açúcar.

Vitamina C: alivia os sintomas do estresse emocional e da fadiga.

Vitamina E: contribui para o controle da depressão, ansiedade, irritabilidade e compulsão alimentar.

Cálcio: ótimo para ajudar a reduzir as cólicas, as alterações de humor e a retenção de líquido. Embora os laticínios sejam uma boa fonte desse nutriente, esses alimentos não são indicados no período pré-menstrual de alguns tipos de TPM. Eles interferem na absorção de magnésio, têm alto teor de sódio e são ricos em gordura saturada, o que dificulta a tarefa do fígado de metabolizar os hormônios femininos.

Magnésio: alivia as cólicas e controla a compulsão por açúcar.

Hábitos que devem ser sempre mantidos:

1. Beba bastante água. A água é fundamental para o funcionamento geral do organismo, para prevenir retenção de líquidos, ajudar na eliminação de toxinas, e diminuir a fadiga. Deixe uma garrafa de água na mesa do escritório, no carro, na bolsa...

2. Coma no mínimo 3 porções de frutas todos os dias. Pode ser na sobremesa ou nos lanches entre as refeições.

3. No almoçoo e no jantar coma vegetais crus e cozidos, invista nos carboidratos complexos, prefira os cereais integrais, maneire nas gorduras animais, aposte nas gorduras boas (nozes, peixes, abacate, canola).

4. Reserve um espacinho para petiscar biscoitos integrais, nozes, barras de cereais e porque não, até um pouquinho de chocolate amargo de vez em quando. O ideal é comer a cada 3 horas, e o doce, só como sobremesa.

5. Inclua na sua dieta mais aveia, linhaça e iogurte.

Conheça os itens que não podem faltar na sua mesa para a nutrição anti-TPM

1. água, muita água

A água é o meio que o organismo tem para funcionar e se livrar dos subprodutos tóxicos do metabolismo. Consumir bastante água hidrata o corpo por dentro e ajuda a combater a retenção de líquidos.

Principal fonte: água, não tem substitutos!

Também vale: água de coco, chás de frutas ou ervas sem açúcar ou adoçante, água com gás, água aromatizada (com folhinhas de hortelã, gotinhas de limão ou laranja, essências) Não vale: café, chás mate e preto, bebidas com açúcar ou adoçante, gelatina, sucos de frutas, leite

Quanto consumir: pense em uma média de 2 litros (ou 8 copos) ao longo do dia aumentando as quantidades se você fuma, faz exercício, transpirou muito ou vive sob ar condicionado.

Dica: não espere sentir sede. Beba ao longo do dia, e não tudo de uma vez.

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Tomate e seus poderes !

Os tomates são, de longe, a fonte mais rica em Licopeno, poderoso antioxidante que combate os radicais livres, retarda o envelhecimento e protege contra o câncer.

O licopeno é um carotenóide que confere a cor vermelha ao tomate e pode ser também encontrado, em menores quantidades, na melancia, na goiaba, no morango e no mamão. Quanto mais intensa for a cor vermelha do tomate, mais rico em antioxidantes ele será.

Por ser um carotenóide, o Licopeno é melhor absorvido na presença de gorduras saudáveis. A adição de uma dose moderada de gordura monoinsaturada facilita o transporte, a absorção e a ação do Licopeno no organismo. Por isso, para tornar sua preparação à base de tomates ainda mais poderosa e saudável, acrescente 1 fio de azeite de oliva extra-virgem processado à frio.

Cozidos são bem melhores!

Outra característica observada pelos estudos foi que o calor aumenta a biodisponibilidade do licopeno, ou seja, esse fitoquímico é melhor absorvido pelo nosso organismo quando os tomates são cozidos. Sendo assim, capriche nos molhos, sopas e cremes de tomate.

É importante mencionar que o processo de industrialização do tomate, para a elaboração de molhos prontos, catchup e outros, não destrói o licopeno, mas... fique de olho nos rótulos e escolha áqueles com menores teores de calorias e sódio.

Além do "superpoderoso" Licopeno, os tomates são também boas fontes de Vitamina C e Potássio, mineral importante no controle da pressão arterial, nas contrações musculares, na saúde das artérias e na manutenção dos líquidos celulares.

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Por que gostamos tanto de comer?

Você já se perguntou por que sentimos vontade de comer coisas doces, mesmo que estejamos sem fome? Ou o motivo pelo qual sentimos aquela moleza depois de uma refeição "pesada"? Ou a explicação para as mulheres geralmente gostarem mais de doces que os homens? Ou simplesmente: por que gostamos tanto de comer?

Segundo a medicina "newtoniana", a resposta a todas estas perguntas provavelmente está em um único fator: a serotonina. A serotonina é um neurotransmissor que controla, dentre outras coisas a sensação psicológica de fome, o humor e o sono. Supõem-se portanto, que concentrações elevadas desta substância fariam você se sentir bem, saciado e dormir feito um bebê.

Agora, o que a comida tem a ver com tudo isso? A alimentação influi no sistema nervoso através de mudanças na concentração de aminoácidos plasmáticos (principalmente de triptofano). Quando você come algo rico em carboidratos de alto índice glicêmico (doces e massas, por exemplo), induz-se uma elevada resposta de insulina, hormônio que media o transporte de algumas substâncias do sangue para dentro das células. Desta forma, diminui-se a concentração plasmática de alguns aminoácidos (por exemplo, leucina, isoleucina e valina), o quais competem com o triptofano pelo transporte através da barreira sangue-cérebro. Sendo assim, maiores quantidades de triptofano estarão presentes no cérebro. E daí? Daí que o triptofano é hidroxilado e em seguida descarboxilado gerando 5-hidroxitriptamina, ou melhor, serotonina (foi só para ver se você está acompanhando), em seguida você fica calmo, sonolento, alegre e saciado, uma beleza!

Podemos, agora responder as perguntas anteriores:

Por que sentimos vontade de comer coisas doces, mesmo que estejamos sem fome?

Pelo mesmo motivo que um fumante recorre ao cigarro, pelo conforto psicológico mediado por substâncias químicas. De fato a comparação com o fumante não é casual, pois a nicotina também induz elevações nos níveis de serotonina, repare que os ex-fumantes geralmente engordam, devido à tentativa de obter picos do neurotransmissor através da comida.

Por que sentimos aquela moleza depois de uma refeição "pesada"?

Por que a serotonina também controla o sono.

Por que mulheres geralmente gostam mais de doces que os homens?

As mulheres estão mais sujeitas a variação de humor que os homens, provavelmente devido à montanha russa hormonal que ocorre periodicamente. Advinha quem está relacionada ao fenômeno? A serotonina novamente, junto com outros neurotransmissores.Fato cientificamente verificado durante a TPM, fase na qual as mulheres procuram avidamente por alimentos ricos em carboidratos.

Por que gostamos tanto de comer?

Pela sensação de prazer, em algumas situações comer torna-se uma muleta psicologia, assim como acontece com as drogas. Ao invés de enfrentarmos situações difíceis com nossas próprias armas, procuramos caminhos mais fáceis.

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Iogurte e seus benefícios.

Segundos relatos da História da Alimentação, a coalhada era vendida desde o século XII nas ruas de Constantinopla. A palavra iogurte, porém, teria nascido nos Bálcãs.

A difusão e a popularidade deste laticínio ocorreu com a chegada dos turcos, cujos hábitos alimentares são característicos de um povo nômade. Apesar de poder ser tomado ao natural, o leite é um alimento perecível e o iogurte, a ricota e os queijos foram formas que esse povo encontrou de prolongar a durabilidade dos alimentos e ter garantido o seu consumo. Sabe-se da arte e conhecimento milenar desse povo em manter alimentos perecíveis, conservados em sal, especiarias, óleos e azeites e, ao mesmo tempo, ter o hábito de receber, festejar e celebrar a alegria com fartura e variedade de iguarias.

Como é fabricado?

O iogurte é produzido a partir da ação de uma cultura mista e em igual proporção dos microorganismos Streptococcus thermophilus e Lactobacillus bulgaricus. Essas bactérias consomem a lactose, o açúcar do leite, para obterem energia e em contrapartida eliminam o ácido lático que coalha o leite. O leite coalhado preserva a gordura, os minerais e o conteúdo de vitaminas do leite puro, mas apresenta bem menos lactose, sendo então um alimento de mais fácil digestão que o leite.

Para garantir sua qualidade microbiológica, o iogurte deve estar isento de microorganismos causadores da decomposição do produto e ser conservado sob refrigeração, à temperatura máxima de 10ºC, não sendo permitida a adição de substâncias conservantes.

Os microorganismos vivos presentes no iogurte ajudam a equilibrar a microbiota intestinal e previnem o crescimento de microorganismos patogênicos e agentes causadores de doenças, daí ser reconhecido como um alimento probiótico e imunomodulador.

Um elixir da Saúde, Beleza e Bem estar.

• Os iogurtes são importantes fontes de proteínas, cálcio, zinco, vitamina A e vitaminas do Complexo B.

• As proteínas são necessárias na construção, reparação e renovação dos tecidos do corpo, incluindo pele, unhas e cabelos. Participam da produção de anticorpos, hormônios e enzimas.

• O cálcio é um mineral fundamental na formação e manutenção dos ossos, dentes e unhas, além de participar das contrações musculares.

• O zinco aumenta a ação de enzimas que combatem os radicais livres, fortalece o sistema imunológico, retarda o envelhecimento e favorece o crescimento e fortalecimento dos cabelos.

• A vitamina A tem papel fundamental na saúde da visão e da pele. É uma vitamina que restaura e constrói novos tecidos, auxilia no tratamento de abcessos, furúnculos, acne e queda de cabelos.

• As vitaminas do complexo B participam do metabolismo de proteínas, lipídeos e carboidratos, têm papel importante na produção de energia, oxigenação das células, produção de neurotransmissores e funções neurológicas normais.

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Chocolate : amigo ou inimigo?

Uma revisão de vários estudos sobre chocolate realizada por pesquisadores da Universidade da Califórnia e publicada pela American Dietetic Association em fevererio de 2003, mostrou que o chocolate escuro/amargo, feito do cacau puro e sem a adição das gorduras do leite contém alto teor de flavonóides, antioxidantes que reduzem os riscos das doenças cardiovasculares.

Além disso, o cacau contém um teor considerável de ácido oleico, o mesmo ácido graxo monoinsaturado encontrado no azeite de oliva.

Entretanto... sem exageros! Mesmo tendo "gorduras do bem", o chocolate é composto em grande parte por açúcar e gorduras, fazendo com que tenha uma alta densidade energética.

Todos esses benefícios funcionais do chocolate amargo não se aplicam ao chocolate ao leite e nem ao chocolate branco, devido às gorduras saturadas do leite que são acrescentadas no processo de fabricação dos mesmos.

Porque gostamos tanto de chocolate?

A mistura "mágica" de gordura, açúcar, aroma e textura, faz com que a maioria das pessoas fique "perdidamente apaixonada" por chocolate, desencadeando o "craving" (mecanismo semelhante ao vício).

Além das características sensoriais únicas que o chocolate desperta, nosso organismo tem mecanismos de auto-defesa e auto-medicação, buscando no chocolate a solução para deficiências nutricionais (falta de magnésio, por exemplo) e desequilíbrios de neurotransmissores que regulam o humor (dopamina e serotonina). A deficiência de magnésio afeta a produção de dopamina, neurotransmissor relacionado à alegria e satisfação e 100 gramas de chocolate fornecem 100 miligramas de Magnésio.

O "amor incondicional" por chocolate é ainda maior entre as mulheres, nos períodos pré-menstrual e menstrual quando as oscilações hormonais são mais freqüentes.

Fora tudo isso, o chocolate contém ainda metilxantinas, substâncias psicoativas que atuam como estimuladores do Sistema Nervoso Central e que induzem a um bem estar emocional geral e uma maior sensação de prazer.

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Existe hora certa para um docinho ?

Se você é daqueles que não consegue viver sem um docinho e quando come um fica morrendo de culpa, pelo menos escolha o melhor horário para saboreá-lo.

Mas sem exageros! Escolha UM dos TRÊS momentos a seguir:

• Após as Atividades Físicas: para repor o glicogênio muscular e hepático gastos durante o exercício;

• Durante as Refeições Principais (almoço e jantar): quando as fibras solúveis dos legumes e leguminosas estão presentes e colaboram para modular a absorção da glicose e normalizar seus níveis sanguíneos;

• No Café da Manhã (e não no lugar dele): depois de uma noite de sono, quando nosso corpo acorda em estado de hipoglicemia.

Que doces escolher??

Compotas de frutas possuem mais vitaminas, minerais e fibras, além de menor teor energético.

Mas atenção: a Organização Mundial da Saúde fala em não mais que 10% das calorias totais diárias vindas de açúcares, além da prática regular de Atividades Físicas, redução do consumo de Sal e Gorduras e aumento do consumo de Legumes, Hortaliças e Frutas.

Fique atento ás Calorias.

 

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Cuidados para não sair da dieta.

Dicas para você que está de dieta, não cair em tentação:

• Não faça nada diferente enquanto se alimenta (ver tv ou ler jornal);

• Pouse os talheres entre os bocados e mastigue devagar os alimentos;

• Use uma lista durante as compras e não faça compras em jejum ou com fome;

• Compre alimentos que requerem preparo, dando preferência aos integrais;

• Mantenha alimentos saudáveis à vista e alimentos problemáticos fora da visão;

• Procurar realizar uma atividade física nos horários de maior vontade de beliscar e de ansiedade. Aumente gradativamente os dias e o tempo das caminhadas;

• Aumente a atividade no seu dia-a-dia, optando por fazer você mesmo algumas atividades domésticas como lavar o carro e arrumar a casa;

• Procure distinguir a fome e o desejo;

• Resista aos desejos - não inclua-os em sua lista de compras;

• Concentre-se em seu comportamento e não no peso (não se pese com freqüencia);

• Viva as emoções aos invés de descontá-las nos alimentos;

• Quando pegar um alimento para comer perguntar se é fome ou não;

• Converse com a família para que eles apoiem e auxiliem no seu tratamento;

• Procure conhecer o valor calórico dos alimentos: Leia atentamente o rótulo;

• Procure aumentar a quantidade de fibras na dieta (coma frutas com bagaço e verduras);

• Quando der vontade de comer doces procurar comê-los com frutas e canela;

• Sempre que der vontade de comer algo, tomar líquidos antes (2 copos de água);

• Faça um lanche saudável antes de festas, assim você se alimentará com moderação;

• Tenha prazer com cada escolha, saboreie os alimentos devagar; Não fique pensando na próxima porção que será servida;

• Não faça da comida a principal atração da festa. Divirta-se! Desvie o seu foco da comida conhecendo pessoas novas, dançando e conversando;

• Se sentir que comeu muito na festa, não inicie um jejum e nem fique se sentindo culpado;

• A alimentação saudável não se resume apenas a uma refeição, faça então, escolhas mais saudáveis durante as próximas refeições.

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